Pan de panificadora sin panificadora

El   otro día fui al super y pense, quiero usar  esta harina para hacer pan casero pero yo no  tengo panificaadora podré usarla de forma tradicional.....pues sí, si se puede y aquí está la prueba.Obviamente en la panificadora supongo que se hará más  rápido y ensuciando menos, pero poder se puede.

 Ingredientes
500 mg de harina
360 ml de agua
1 cucharada de aceite

como podeis ver  yo he usado la harina para panificadora del Lidl de chapata.

Preparación

Antes de empezar yo suelo precalentar  el horno a 5 grados para que cuando metamos la masa en el  tiempo de levado esté un  pelín caliente y suba sin dificulta. 

Colocamos  la harina en un bol, templamos el agua en el microondas (  que no este fría ni caliente si no no sube a masa porque  no hace efecto sobre la levadura) y añadimos a la harina y por último el aceite.Como se puede ver yo añadí además pasas y  nueves.

Amasamos con la amasadora o a mano hasta que todos los elementos estén ligados, se pega a los dedos pero no añadir más harina aunque séa una tentación si no se quedará dura.  Tapamos con un paño  y lo metemos en el horno ( el horno que este aapagado, solo con el calor que le hemos dado al principio o se hará la masa).
Una vez doblado de tamaño, una hora aproximádamente, sacamos la masa del bol a una zona un poco enharinada y con  las manos también  con harina  hacemos 4 porciones  y masajeamos un poco cada porción para eliminaar el aire, solo un masaje no volver a amasar.

Las volvemos a meter en el horno tapadas las porciones con un paño durante 15-20 min.

Laas  sacamos, precalentamos el horno a 180 grados y les hacemos  un corte en la parte superior, las metemos en el  horno y las tenemos 25 mminutos.

Una vez pasado ese tiempo los sacamos del horno, sin esperar ni un minuto más y los ponemos en una rejilla fria hasta que estén frios.

 Ya ttenemos nuestros pan con harina de  panificadora sin la maquina, por cierto esstaba riquisimooo...

Bizcocho de melocotón en almíbar

 Ingredientes

• 3 huevos
• 1 yogurt griego
• 200 g de azúcar
• 70 ml de aceite de oliva
• 200 g de harina de repostería
• 1 sobre de levadura en polvo
• 2-3 mitades de melocotón en almíbar
• 60 ml de almíbar de melocotón (del líquido de la lata)

 Preparación

1. Ponemos a precalentar el horno a 180ºC
2. En un molde de silicona ponemos los trozos de melocotón




3. En un bol ponemos todos los ingredientes secos harina, levadura y  azúcar



4. Añadimos el yogurt,huevos, el aceite de oliva y mezclamos bien, continuamos añadiendo el almíbar de melocotón batiendo hasta que se integre y queden bien mezclados los ingredientes.


5.Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 30 minutos a 180ºC. 




6. Pasados los 30 minutos pinchamos el centro del bizcocho y si sale el pincho limpio, lo retiramos y dejamos que enfríe.



 

Berlinas de chocolate y crocanti

Son las berlinas más ricas que he hecho o probado nunca. No es una receta difícil, pero como toda masa de bollería requiere un poco de paciencia pues necesita su tiempo, pero es ideal para un día de invierno en el que no tengáis pensado salir, y así podáis disfrutar después de una deliciosa meriend.

                                     

Ingredientes para unas 15 Berlinas:

500 gr de harina de fuerza.
100 gr de azúcar.
Una pizca de sal.
15 gr de levadura fresca.
4 huevos.
Ralladura de medio limón.
150 ml de agua.
125 gr de mantequilla en pomada o 100 ml de aceite
Abundante aceite de girasol para freir.

Preparación

disolvemos la levadura con el agua tibia
Mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla o aceite. 

Amasamos con el gancho  8 o 10 minutos o a mano hasta que quede brillante y elastica. 

Añadimos ahora la mantequilla o aceite y volvemos a amasar hasta que todos los ingredientes queden bien intergrados.(se queda muy pegajosa no añadir más harina) 

Tapamos y dejamos levar un par de horas en un lugar templado o en el horno un poco caliente pero apagado. 

Cuando pasen las dos horas volvemos a amasar un par de minutos y dividimos la masa en porciones  y hacemos bolas ( en este punto podemos usar un poco de harina, pero poca ). Colocamos nuestras bolas sobre papel de hornear bien separadas la una de la otra. Dejamos levar otro par de horas.

Recortamos cada bola y esperamos a que el aceite alcance la temperatura adecuada 

 

Freimos las berlinas con el papel y esperamos a que éste se desprenda sólo ( es importante que el papel quede sumergido en el aceite ). 

Les damos la vuelta. Necesitarán un par de minutos por cada lado.

Las llevamos a un papel de cocina para que absorba el aceite. 

Cuando estén templados poner por encima chocolate y crocanti de avellanas

 

Doowaps caseros

Si os gusta la bolleria lo mejor es que hagáis estos bollitos con pepitas de chocolate tan famosos y ricos.
 Muy ricos para desayunar con un gran vaso de leche.

30 gramos de aceite de oliva
1 yema de huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
250 gramos de harina de fuerza
40 gramos de azúcar
110 gramos de leche tibia o agua
12 gramos de levadura fresca
Una pizca de sal
75 gramos de gotas de chocolate
cacao en polvo si se desean de chocolate




Comenzamos disolviendo en la leche tibia la levadura fresca.
Mezclamos todos los ingredientes menos las pepitas de chocolate a mano o con la máquina
Metemos en el congelador las pepitas de chocolate para luego incorporarlas en el segundo levado y que se queden duras.
Una vez nos queda una masa lisa y alestica, lo dejamos reposar con un poco de papel film por encima.

 

Tendremos que esperar que doble de volumen, en mi caso,yo lo meto en el horno un poco caliente para que suba antesalrededor de 2 horas

Una vez tenemos la masa doblada de volumen, sacamos las pepitas de chocolate del congelador y las integramos en la masa con cuidado, amasamos un poco para que se mezcle muy bien.










Formamos bolas de unos 80-90 gramos.



Ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal debajo y dejamos que vuelva a fermentar durante unas 2 horas. Para que vuelva a doblar el volumen.



Una vez doblado el volumen de nuestros bollitos de chocolate, los pintamos de huevo e introducimos en el horno a 180º durante unos 20 minutos.


 




 

Roscón de reyes II

Como hacer un roscón de reyes todavía mas facil.








Ingredientes

• 450 mg de harina de fuerza
• 100 ml de agua
• 100 ml de caeite de oliva suave
• 2 huevos M
• 25 g de levadura fresca
• 15 ml de ron
• 25 ml de agua de azahár
• ralladura de naranja
• ralladura de limón
• una pizca de sal
• para decorar fruta confitada, azúcar y un huevo batido

Preparación

1. se pone la harina en forma de volcán dentro de un bol
2. se añade los huevos, la levadura disuelta ene el agua templada, el azúcar, el agua de azahár, las ralladuras, la pizca de sal y remolver un poco los ingredientes
3. añadir el aceite y amasar todo muy bien con las barrillas eléctricas o a mano si no se tiene.
4. El amasado debe durar hasta que no se pegue la masa al bol. Para saber si esta cogemos un trozo de masa y estirar, si se pone transparente y no se rompe está lista.
5. Hacer una bola y tapar el bol con papel film transparente, colocar en un lugar cálido y esperar a que doble de tamaño ( 2 horas aprox).
6. Ponemos la masa en  la encimera y amasar un min, luego poner en una bandeja de horno con papel de horno y darle forma de roscón, hacer el agujero grande ya que se cierra con el segundo levado o poner un aro para que no se cierre, se tapa y esperar a que vuelva a doblar su tamaño ( yo lo puse en el horno el cual habia precalentado unos min a 50º)
7. Se pincela con huevo batido, se pone el azúcar y la fruta por encima y me mete en el horno a 170º durante 20 o 25 min.
8. Dejar enfriar en una rejilla del horno fria y rellenar al gusto

Tarta milk pie

 Es muy fácil de elaborar, los ingredientes son pocos y sencillos y el resultado a la vista está, es precioso. De sabor resulta muy fina.





 



Ingredientes;
- 8 hojas de pasta brick.
- 70gr. de mantequilla.
- 140gr. de azúcar.
- 2 cucharadas soperas de azúcar glas para espolvorear.
- Una ramita de canela.
- La piel de un limón.
- 300ml. de leche.
- 60ml. de nata.
- 3 huevos.




Instrucciones:

Derretimos la mantequilla y con un pincel vamos pintando las hojas de pasta brick, de una en una, las plegamos haciendo pliegues irregulares, no importa que nos queden desiguales y vamos enrollando la primera hoja, en espiral como si fuese una ensaimada.


 

Después seguimos con la siguiente y así hasta terminar las hojas.

 

 Llevamos al horno a 180º durante 30 minutos.







Mientras colocamos la leche, la nata, el azúcar, la canela y el limón en un cazo. Lo llevamos al fuego y antes de que comience a hervir apartamos y reservamos.





Sacamos la pasta brick del horno y vertemos por encima la mezcla de huevos y leche.




 Horneamos a 175º durante 30 minutos.





Espolvorear azúcar glaspor encima

Tarta mágica

Tarta mágica vista en el blog de pasteles de colores. Con una única masa y durante el horneado, como por arte de magia, se separa en tres capas: una capa inferior tipo pudding, una central de natillas y, por último, una capa superior abizcochada.Se quedan 3 texturas distintas.

 Ingredientes

4 huevos (separados yemas de claras) a temperatura ambiente
1 cucharada de agua
150 gr de azúcar común
125 gr de margarina
65 gr de harina de reposteria
50 gr de cacao amargo
500 gr leche TIBIA
esencia de vainilla
pizca de sal



 Receta;

Batir muy bien las yemas con el azúcar y el agua, e incorporar la esencia de vainilla

derretir la mantequilla, dejar enfriar y agregar la mantequilla al batido y continuar batiendo

tamizar el cacao con la harina y la pizca de sal

y agregar al batido, batiendo hasta incorporar totalmente.


Luego la leche tibia, es importante que este tibia, ya que sino la mantequilla se endurece y no deja que el batido sea limpio

Ahora tenemos que batir las claras por separado a punto de nieve

.
Primero ponemos un par de cucharadas al batido de chocolate. Mezclamos bien con batidor

Una vez bien mezcladas, hacemos al reves, lo del batido de chocolate lo ponemos están las claras, de a poco cada vez, haciendo movimientos envolventes esta vez, para que las claras no se bajen

el molde es pequeño colocas la mezcla y la horneas a 160ºC durante 1 hora