El rincón de Amanda: febrero 2016

Bizcocho de melocotón en almíbar

Ingredientes

3 huevos
1 yogurt griego
200 g de azúcar
70 ml de aceite de oliva
200 g de harina de repostería
1 sobre de levadura en polvo
2-3 mitades de melocotón en almíbar
60 ml de almíbar de melocotón (del líquido de la lata)

Preparación

1. Ponemos a precalentar el horno a 180ºC
2. En un molde de silicona ponemos los trozos de melocotón

3. En un bol ponemos todos los ingredientes secos harina, levadura y azúcar

4. Añadimos el yogurt,huevos, el aceite de oliva y mezclamos bien, continuamos añadiendo el almíbar de melocotón batiendo hasta que se integre y queden bien mezclados los ingredientes.

5.Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 30 minutos a 180ºC.

6. Pasados los 30 minutos pinchamos el centro del bizcocho y si sale el pincho limpio, lo retiramos y dejamos que enfríe.

Berlinas de chocolate y crocanti

Son las berlinas más ricas que he hecho o probado nunca. No es una receta difícil, pero como toda masa de bollería requiere un poco de paciencia pues necesita su tiempo, pero es ideal para un día de invierno en el que no tengáis pensado salir, y así podáis disfrutar después de una deliciosa meriend.

Ingredientes para unas 15 Berlinas:

500 gr de harina de fuerza.
100 gr de azúcar.
Una pizca de sal.
15 gr de levadura fresca.
4 huevos.
Ralladura de medio limón.
150 ml de agua.
125 gr de mantequilla en pomada o 100 ml de aceite
Abundante aceite de girasol para freir.

Preparación

disolvemos la levadura con el agua tibia
Mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla o aceite.

Amasamos con el gancho 8 o 10 minutos o a mano hasta que quede brillante y elastica.

Añadimos ahora la mantequilla o aceite y volvemos a amasar hasta que todos los ingredientes queden bien intergrados.(se queda muy pegajosa no añadir más harina)

Tapamos y dejamos levar un par de horas en un lugar templado o en el horno un poco caliente pero apagado.

Cuando pasen las dos horas volvemos a amasar un par de minutos y dividimos la masa en porciones y hacemos bolas ( en este punto podemos usar un poco de harina, pero poca ). Colocamos nuestras bolas sobre papel de hornear bien separadas la una de la otra. Dejamos levar otro par de horas.

Recortamos cada bola y esperamos a que el aceite alcance la temperatura adecuada

Freimos las berlinas con el papel y esperamos a que éste se desprenda sólo ( es importante que el papel quede sumergido en el aceite ).

Les damos la vuelta. Necesitarán un par de minutos por cada lado.

Las llevamos a un papel de cocina para que absorba el aceite.

Cuando estén templados poner por encima chocolate y crocanti de avellanas

Doowaps caseros

Si os gusta la bolleria lo mejor es que hagáis estos bollitos con pepitas de chocolate tan famosos y ricos.
Muy ricos para desayunar con un gran vaso de leche.

30 gramos de aceite de oliva
1 yema de huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
250 gramos de harina de fuerza
40 gramos de azúcar
110 gramos de leche tibia o agua
12 gramos de levadura fresca
Una pizca de sal
75 gramos de gotas de chocolate
cacao en polvo si se desean de chocolate

Comenzamos disolviendo en la leche tibia la levadura fresca.
Mezclamos todos los ingredientes menos las pepitas de chocolate a mano o con la máquina
Metemos en el congelador las pepitas de chocolate para luego incorporarlas en el segundo levado y que se queden duras.
Una vez nos queda una masa lisa y alestica, lo dejamos reposar con un poco de papel film por encima.

Tendremos que esperar que doble de volumen, en mi caso,yo lo meto en el horno un poco caliente para que suba antesalrededor de 2 horas

Una vez tenemos la masa doblada de volumen, sacamos las pepitas de chocolate del congelador y las integramos en la masa con cuidado, amasamos un poco para que se mezcle muy bien.