Cupcake de chocolate con galletas Principe

la receta es muy sencilla y a todo el mundo le gustará



 

















Ingredientes;
120 g de harina de repostería
16 g de levadura de repostería
75 g de azúcar
25 g de cacao en polvo sin azúcar
1 huevo XL
1 yogur natural
2 cucharadas soperas de leche
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
6 galletas Principe


Preparación
1. Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Poner en un cuenco la harina tamizada, la levadura, el azúcar y el cacao. Mezclar con unas varillas o con una cuchara.

3. Poner en otro cuenco el huevo, el yogur natural, y las cucharadas soperas de leche y de aceite. Mezclar.

4. Volcar el primer cuenco con los ingredientes sólidos en el de los líquidos, y mezclar lo menos posible, simplemente hasta que esté bien integrado.

5. Trocear las galletas e ncorporarlos a la masa, y dar vueltas, pero sin terminar de mezclar. Insisto, que se vean los trozos.

6. Llenar los moldes que vayas a usar hasta los ¾ de su capacidad con la ayuda de dos cucharas.
7. Hornear durante 25 minutos. Ojo en algún horno pueden necesitar 5 o 10 minutos más.
8. Dejar enfriar sobre rejilla. Se pueden tomar tibios.

9. Adornar por encima chocolate fondat, previamente derretido en agua maría, y algúnos trozos de galletas

Tarta de frutas

A mi me encanta las tartas pero el fan indiscutible de ellas es mi pareja... Además es una forma estupenda de que los más peques coman fruta




 


















Ingredientes:
para la crema pastelera
1 lámina de masa quebrada
3 yemas de huevo
500 ml de leche
120 gr de azúcar
Piel de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
40 gr de harina fina de maizena

Para la base
1 manzana
1 kiwi
1 plátano
Un puñado de cerezas
Uvas

para adornar por encima:
2 cucharadas de mermelada de albaricoque
3 cucharadas de agua
2 hojas de gelatina

Preparación:
Ponemos la lámina de masa quebrada en un molde de tarta, mejor si es desmontable, engrasado. Pinchamos toda la base para evitar que pueda subir algo. Horneamos unos 15 minutos a 200º C. Sacamos y reservamos.

vamos a preparar una crema.
En un cuenco batimos las yemas de huevo con la harina y 150 ml de leche. Ponemos el resto de la leche, 350 ml, en un cazo, con el azúcar y la piel de limón. Llevamos a ebullición, en este momento añadimos poco a poco la mezcla de las yemas, sin dejar de mover, con unas varillas hasta que la crema espese.
Dejamos que se enfríe un poco.

                               Ponemos toda la crema sobre la masa quebrada horneada.

 

Cubrimos toda la superficie con frutas.

Para evitar que la fruta se oxide y darle algo de brillo, vamos a preparar un almíbar ligero. Ponemos en un cazo la mermelada y el agua, dejamos que hierva, apartamos del fuego e incorporamos las hojas de gelatina hidratadas, mezclamos. Pincelamos toda la superficie con este almíbar.

Pastel de hojaldre con cabello de Angel

Fácil,, fácil, fácil,,,,, y bueníiiiiiiiiiiisimo

Ingredientes:
1 Lámina de hojaldre
1 bote de confitura de cabello de ángel
un puñado de almendras crudas peladas y laminadas.
un poco de azúcar blanco.
Un huevo


Preparación:
Extender una lámina de hojaldre y le pones la confitura bien repartida por encima, la tapas con la otra lámina.

Se pinta por encima con huevo batido y se le pine azúcar blanco por encima y la almendra picada. Y al horno unos 15 minutos o hasta que esté un poco dorado a 200ºC.

Al comerlo encuentras el crujiente de las almendras y es deliciosoooo. Fácil verdad.

Tortas de pascua de Murcia

La auténtica receta de las Tortas de Pascua del Convento de San Antonio en Murcia.

Ingredientes: (para hacer 10 kg)

Harina: 5 kilos
Almendra molida: 2,5 kilos
Almendra entera: 500 gramos
Azúcar: 2,5 kilos
Zumo de naranja: 1 litro
Aceite: ½ litro
Levadura: 200 gramos
Agua, para hacer la masa
Anís.
Azúcar
Almendra laminada lara decorar



Elaboracion:

Primero se echa la harina y se va añadiendo agua suficiente para ir amasando, lo recomendable es echar el agua templada.

Sin dejar de darle vueltas, vamos añadiendo el zumo de naranja templado.

Después echamos la almendra molida, el azúcar, la levadura y el aceite, y se dan vueltas sin parar, elaborando una masa.

Una vez hecha, tenemos que tener en cuenta que debe estar totalmente amasada, no debe tener grumos de harina, sólo nos queda echarla en un barreño, lo suficientemente grande para que entre toda. Por supuesto, tenemos que taparla muy bien para que la fermentación sea lo mas homogénea posible y se nos quede una masa muy esponjosa y tierna (esto se consigue con un calor suave pero continuo) y normalmente en tres o cuatro horas debe de estar listo, todo esto depende de la levadura.








Hay un truco para saber si la masa ha fermentado lo suficiente, se suele hacer una cruz por encima, cuando esta señal se pierda, esto quiere decir que nuestra masa está lista para elaborar las tortas.

Una vez fermentada, ya podemos hace las tortas. Es muy importante marcarlas, unos pequeños toques por los bordes y unos pellizcos por el centro y alrededores y listo.







Una vez marcadas sólo queda echarles un poco de azúcar por encima y las almendras enteras que hemos dejado anteriormente sin utilizar. Por supuesto, estas almendras nos servirán para adornar nuestras tortas de pascua.

Las metemos al horno y se da un tiempo de cocción, que normalmente suelen tardar unos 45 minutos a 180º


 



Poner en una rejilla cuando estén echas para que no se pongan duras

Roscón de reyes

¿Habéis preparado vuestro roscón de Reyes? ahora es el momento

 

Ingredientes masa madre

250 gramos de harina de fuerza

40 gr de levadura de panaderia fresca

100 ml de leche tibia

Ingredientes masa 

250 gramos de harina de fuerza

3 huevos

120 gr de mantequilla natural

10 gr de sal

50 ml de leche tibia

100 gr de azúcar

2 cucharada de ron

2 cucharada de agua de azahar

ralladura de naranja y limón

Para decorar fruta escarchada, huevo para pintar y almendra laminada

Preparación

Preparamos una primera masa con la mitad de la harina con la levadura y 10 mililitros de leche templada, Hacer una bola, tapar con un paño y dejar reposar en un lugar cálido y sin corrientes.

Para la masa batir los huevos,sal ,azúcar , ron , 50 ml de leche , agua de azahar y ralladura de frutas.

unirlo a la harina restante y amasamos bastante.

Incorporar la primera masa

Amasar todo junto energicarmente y hasta conseguir una masa fina y elástica.Añadir  la mantequilla y volver a amasar hasta que se incorpore todo

Formar una bola, ponerla en un recipiente y tapar con un paño. Mantener en reposo 2 horas o  hasta que doble de tamaño.

Poner en la bandeja papel de horno o engrasada con mantequilla, dar forma de corona, dejando un hueco en medio que séa bastante grande ya que cuando vuelva a subir de tamaño se cubre.

Tapar con un paño y dejar subir 2 horas más.

Finalmente pintar con huevo batido y adornar con fruta encarchada, azúcar y almendra rallada.



Meter en el horno precalentado unos 40 min a 180 grados



Rellenar al gusto con nata, merengue...



chocolate, trufa...



mazapán, crema pastelera....







Más rico que comparlo en una tienda, solo que tarda un poco en hacerse asi que mejor hacerlo por la mañana.

Nutella casera

Veras que una vez que empiezas no puedes parar de comer.




 



















Ingredientes

200 gramos de avellanas tostadas
50 gramos de aceite
30 gramos de cacao en polvo ó 50 gramos de chocolate 70%
40 gramos de azúcar
100 mililitros de leche normal o soja
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)


Instrucciones
En una batidora añadimos las avellanas tostadas y las molemos.
Echamos el aceite , el cacao en polvo (o el chocolate), el azúcar, la leche y el extracto de vainilla. Volvemos a batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la crema sea uniforme.
Dejamos reposar en la nevera durante al menos 2 horas para que la textura sea más consistente y a comer.

Cupcake de turrón de Jijona

Es época de recetas navideñas con estos cupcake de turrón de Jijona que yo os propongo para estas fiestas.























Para la masa:
2 huevos
200 gr. de leche de almendra (o cualquier otra que nos guste)
20 gr. de aceite
80 gr. de azúcar
200 gr de harina
1 sobre de levadura química
200 gr. de turrón de Jijona


PreparaciónPonemos las cápsulas en el molde para magdalenas y precalentamos el horno a 180º.
En un bol mezclamos todos los ingredientes líquidos, batimos y reservamos.
En otro bol mezclamos los sólidos tamizándolos.
Trituramos el turrón, si se queda algún grumo tanto mejor, y lo añadimos al los líquidos, incorporamos bien.
Finalmente añadimos los ingredientes sólidos a los líquidos y batimos un poco, tampoco hace falta batir en exceso.
Horneamos a 175º durante 15 - 20. Dejamos enfriar sobre una rejilla.






Para el fosting
50 mg de matequilla pomada
50 mg de azúcar glass
50 mg de turrón de Jijona

realizamos la mecla de los tres ingredientes con una batidora y cuando estén bien integrados se repanten por encima de los cupcake con una espatula o una manga pastelera

Cupcakes de Guinness

También se pueden hacer cupcake de Guinness!!! Y vaya que si se puede, y además está bueniiiiisimo, muy jugoso y nada empalagoso.



 


















Ingredientes:

250 ml de cerveza negra guinness
250 gr de mantequilla
75 gr de cacao puro en polvo
350 gr de azúcar
140 ml de nata liquida para montar
2 huevos
1 cdta de azúcar vainilla
250 gr harina para repostería
2 cucharaditas y ½ de bicarbonato

Para el frosting :
300 gr de queso tipo philadelphia
150 gr azúcar glass
360 ml de nata liquida para montar
 
Preparcion de la masa:
MEZCLA 1
En una cazuela calentamos la cerveza a fuego medio sin que llegue a hervir. Cuando ya esté caliente agregamos la mantequilla y removemos seguido hasta que se integre con la cerveza. Apartamos del fuego y reservamos.

MEZCLA 2
En un bol grande echamos los ingredientes secos, el cacao, el azúcar, la harina, el bicarbonato y el azúcar avainillado. Lo mezclamos todo bien con unas varillas.

MEZCLA 3
En otro bol echamos 140 ml de nata líquida y los 2 huevos. Lo mezclamos con unas varillas hasta que los dos ingredientes queden bien integrados.

Echamos la Mezcla 1 (cerveza+mantequilla) en el bol de la Mezcla 3 (nata+ huevos), y lo mezclamos bien con unas varillas.
La mezcla anterior la vertemos en el bol de los ingredientes secos (Mezcla 2) y removemos con unas varillas hasta crear una crema homogénea,mezclando bien para que no queden grumos y la masa se queda liquida.
Vertemos la mezcla en moldes de magdalenas y metemos en el horno precalentado a 180º más o menos 15-20 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio. Una vez pasado el tiempo los sacamos del horno y los ponemos en una rejilla fria para que no se pongan duros.


FROSTING:
Para el frosting mezclamos el queso y el azúcar class, con un batidor eléctrico ,hasta conseguir una mezcla suave, luego le añadimos con movimientos envolventes la nata ya montada y vertemos esta mezcla sobre los cupcake ya fría.

Bizcocho de plátano, frutos secos y trocitos de chocolate con leche

Hoy os traigo la receta del bizcocho de plátano, nueces y chocolate..como tenía unos plátanos muy maduros he aprovecho para hacer un bizcocho.Al llevar el plátano, este bizcocho tiene una textura húmeda muy apropiada si os gustan jugosos, conservándose tierno varios días seguidos.


 














Ingredientes:
4 huevos
250 g. de azúcar
350 gr. de harina de repostería
2 plátanos maduros si son pequeños, o uno si es muy grande.
125 ml. de aceite de girasol
Un sobre de levadura.
Un yogur de frutos secos.
4 barritas de chocolate con leche





Preparación:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volúmen.luego le añadimos el aceite y batimos.

Cortamos el plátano bien maduro, en porciones pequeñas y lo añadimos.Batimos bien el plátano con los demás ingredientes hasta que formen una masa homogénea.
Añadimos el yogur y luego añadimos la harina y la levadura, lo batimos todo bien. Ponemos la masa en un molde forrado con papel de cocinar al horno y añadimos el chocolate rallado, dependiendo de si os gusta más o menos cantidad, así le pondréis.

Lo ponemos al horno que está previamente calentadose a 180 grados unos 40-45 minutos, pasado ese tiempo se pincha hasta que el palillo sale limpio.

Y este es el resultado, que delicia.Podemos poner por encima azúcar glass o chocolate si queremos.