Roscón de reyes II

Como hacer un roscón de reyes todavía mas facil.








Ingredientes

• 450 mg de harina de fuerza
• 100 ml de agua
• 100 ml de caeite de oliva suave
• 2 huevos M
• 25 g de levadura fresca
• 15 ml de ron
• 25 ml de agua de azahár
• ralladura de naranja
• ralladura de limón
• una pizca de sal
• para decorar fruta confitada, azúcar y un huevo batido

Preparación

1. se pone la harina en forma de volcán dentro de un bol
2. se añade los huevos, la levadura disuelta ene el agua templada, el azúcar, el agua de azahár, las ralladuras, la pizca de sal y remolver un poco los ingredientes
3. añadir el aceite y amasar todo muy bien con las barrillas eléctricas o a mano si no se tiene.
4. El amasado debe durar hasta que no se pegue la masa al bol. Para saber si esta cogemos un trozo de masa y estirar, si se pone transparente y no se rompe está lista.
5. Hacer una bola y tapar el bol con papel film transparente, colocar en un lugar cálido y esperar a que doble de tamaño ( 2 horas aprox).
6. Ponemos la masa en  la encimera y amasar un min, luego poner en una bandeja de horno con papel de horno y darle forma de roscón, hacer el agujero grande ya que se cierra con el segundo levado o poner un aro para que no se cierre, se tapa y esperar a que vuelva a doblar su tamaño ( yo lo puse en el horno el cual habia precalentado unos min a 50º)
7. Se pincela con huevo batido, se pone el azúcar y la fruta por encima y me mete en el horno a 170º durante 20 o 25 min.
8. Dejar enfriar en una rejilla del horno fria y rellenar al gusto

Roscón de reyes

¿Habéis preparado vuestro roscón de Reyes? ahora es el momento

 

Ingredientes masa madre

250 gramos de harina de fuerza

40 gr de levadura de panaderia fresca

100 ml de leche tibia

Ingredientes masa 

250 gramos de harina de fuerza

3 huevos

120 gr de mantequilla natural

10 gr de sal

50 ml de leche tibia

100 gr de azúcar

2 cucharada de ron

2 cucharada de agua de azahar

ralladura de naranja y limón

Para decorar fruta escarchada, huevo para pintar y almendra laminada

Preparación

Preparamos una primera masa con la mitad de la harina con la levadura y 10 mililitros de leche templada, Hacer una bola, tapar con un paño y dejar reposar en un lugar cálido y sin corrientes.

Para la masa batir los huevos,sal ,azúcar , ron , 50 ml de leche , agua de azahar y ralladura de frutas.

unirlo a la harina restante y amasamos bastante.

Incorporar la primera masa

Amasar todo junto energicarmente y hasta conseguir una masa fina y elástica.Añadir  la mantequilla y volver a amasar hasta que se incorpore todo

Formar una bola, ponerla en un recipiente y tapar con un paño. Mantener en reposo 2 horas o  hasta que doble de tamaño.

Poner en la bandeja papel de horno o engrasada con mantequilla, dar forma de corona, dejando un hueco en medio que séa bastante grande ya que cuando vuelva a subir de tamaño se cubre.

Tapar con un paño y dejar subir 2 horas más.

Finalmente pintar con huevo batido y adornar con fruta encarchada, azúcar y almendra rallada.



Meter en el horno precalentado unos 40 min a 180 grados



Rellenar al gusto con nata, merengue...



chocolate, trufa...



mazapán, crema pastelera....







Más rico que comparlo en una tienda, solo que tarda un poco en hacerse asi que mejor hacerlo por la mañana.

Cupcake de turrón de Jijona

Es época de recetas navideñas con estos cupcake de turrón de Jijona que yo os propongo para estas fiestas.























Para la masa:
2 huevos
200 gr. de leche de almendra (o cualquier otra que nos guste)
20 gr. de aceite
80 gr. de azúcar
200 gr de harina
1 sobre de levadura química
200 gr. de turrón de Jijona


PreparaciónPonemos las cápsulas en el molde para magdalenas y precalentamos el horno a 180º.
En un bol mezclamos todos los ingredientes líquidos, batimos y reservamos.
En otro bol mezclamos los sólidos tamizándolos.
Trituramos el turrón, si se queda algún grumo tanto mejor, y lo añadimos al los líquidos, incorporamos bien.
Finalmente añadimos los ingredientes sólidos a los líquidos y batimos un poco, tampoco hace falta batir en exceso.
Horneamos a 175º durante 15 - 20. Dejamos enfriar sobre una rejilla.






Para el fosting
50 mg de matequilla pomada
50 mg de azúcar glass
50 mg de turrón de Jijona

realizamos la mecla de los tres ingredientes con una batidora y cuando estén bien integrados se repanten por encima de los cupcake con una espatula o una manga pastelera

Tarta de turrón

Os la recomiendo si os gusta el turrón.
Es perfecta para comer algo dulce después de la cena de nochevieja.

Ingredientes:
Base.
-1 rulo de galletas maría
-55g de margarina

Tarta.
-500ml de leche entera.
-500ml de nata.
-1 tableta de 300g de turrón blando
-2 sobres de cuajada
-3 cucharadas de azúcar
Adornar con turrón,virutas de chocolate,nata ...


Como la preparamos:
Preparamos la base moliendo las galletas, fundimos la mantequilla y lo mezclamos bien.
La ponemos sobre la base del molde y presionamos. La metemos en la nevera mientras preparamos la tarta.




En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes y batimos hasta que este todo bien mezclado, después ponemos la mezcla a fuego lento dándole vueltas hasta que hierva.
Vertemos sobre la base y cuando este fría la metemos en la nevera para que cuaje.



Yo lo adorne con turrón rallado por encima.

Turrones de chocolate caseros

Unos deliciosos turrones caseros para las navidades.
Aprende a elaborar esta sencilla receta y sorprende a tus invitados con turrón casero.



Ingredientes:
200 gr de chocolate fondant.
150 gr de chocolate con leche.
80 gr de manteca de cerdo.
Galletas, frutos secos, maiz chocolateado......





Preparación
Se funden en el microondas el chocolate fondant,el chocolate con leche y la mnanteca y se mezclan. Se añaden los frutos secos o lo que se quiera y se vuelve a mezclar.
Luego se coloca en moldes rectangulares,yo he usado la mitad de unos cartones de leche,y se meten en el frigorífico un día.



Feliz navidad!!!